VSOP酒放的时间要看存放环境。普通家庭阴凉干燥处能放五年到十年，超过十五年可能变质。存放得当能放五年到十年超过十五年可能变质。但存放超过十年后口感会变苦涩甚至分层。如果存放在高温潮湿环境，可能一年半就出现异味。

为什么这样讲呢？因为VSOP属于白兰地中的高端陈酿，酒精度52度以上，单宁含量高，这些成分在时间作用下会发生化学变化。根据法国干邑行业协会数据，保存温度超过25度时，酒体氧化速度加快三倍。实验显示，恒温18度存放的VSOP，五年后酯类物质减少12%，而存放十五年的样品出现乙醛超标现象。但有个例外，部分酒庄会刻意存放更久，比如 Rémy Martin 1931年份在2010年拍卖价达2.8万欧元/瓶，说明长期存放可能提升价值。不过普通消费者存超过十年风险大于收益，容易出现"酒质降级"而非"升级"。