小抓鸡-小抓鸡老菜馆就是一家主打抓鸡菜的老字号餐馆子。他们家最出名的就是用铁锅现抓活鸡做菜，像香辣抓鸡、红烧抓鸡这些菜式特别受欢迎。老店开在巷子深处，门口挂了二十年木牌匾，墙上贴着泛黄的老顾客留言，现在每天下午三点就排队等位。

为啥叫小抓鸡老菜馆呢？首先得说这名字是跟招牌菜绑定起来的。抓鸡这种做法在北方农村挺常见，但能把抓鸡做成连锁老店，全靠他们家秘方配方。根据前年市餐饮协会数据，抓鸡类餐馆全国有超过8000家，但能存活超过十年的不到5%。小抓鸡老菜馆从1998年开业到现在，靠的就是每天现杀活鸡、秘制酱料这两大硬实力。他们家后厨有位老师傅，每天凌晨三点就起来熬鸡汤底，网友@吃遍京城 的测评视频点赞超20万，直接带火了这个老店。现在年轻人流行打卡怀旧风，老店改了明厨亮灶，还新增了外卖窗口，但核心菜价还是十年前那水平。最近半年复购率涨了37%，抖音搜索量突破50万次，说明老味道确实能留住人。不过门口那排老式自行车还在，证明他们没完全变味。