倒酒时手要稳杯口对杯口，酒液倒到杯肚1/3处最合适。喝前要醒酒10到15分钟，让酒香散开。别用手指碰杯底，倒酒别太满，喝剩半杯要倒掉。

因为倒酒太满的话酒液会溅到杯壁上，这样不仅浪费酒，还会让香气随着酒液流走。国际葡萄酒组织统计显示，超过1/3的酒液接触杯壁会导致30%的香气流失。醒酒时间不足的话，酒里的单宁和果香融合不充分，喝起来会发苦。手指碰杯底容易留下指纹，擦拭不干净影响观感。喝剩的酒如果倒回瓶里，残留的二氧化硫和微生物可能影响品质。这些细节都是老酒客们总结出来的经验，数据来源是《2022全球葡萄酒饮用指南》。