想学煎粉得去东北，哈尔滨、长春、沈阳这些大城市有专门卖煎粉的店铺。比如哈尔滨中央大街附近的老地方，土豆丝煎粉配蒜汁特地道；沈阳中街的老刘家煎饼能尝到三十年的手艺。煎饼在东北就是薄饼卷大葱配咸菜，跟山东煎饼不一样，得用鏊子现摊。

为啥选这些地方呢？东北煎粉是本地人日常早餐，抖音上相关视频播放量超2亿次，说明受欢迎。哈尔滨中央大街每年游客超600万，其中30%会打卡本地小吃摊。沈阳中街老刘家连续五年上榜大众点评必吃榜，老板说他们家秘方是三代传下来的。煎饼和煎粉的区别在于材料，煎饼用面粉，煎粉多用土豆丝或萝卜丝，跟山东煎饼用绿豆面不同，东北这叫"鏊子饼"，得现摊现吃才香。