冰淇淋蛋糕就是冰淇淋和蛋糕结合的甜点，口感层次丰富。它有两种做法，一种是把冰淇淋夹在蛋糕中间，另一种是把蛋糕胚做成冰淇淋形状再冷冻。常见口味有水果、巧克力、草莓等，适合夏天或聚会时吃。现在很多奶茶店和甜品店都有卖，价格一般在15到30块钱之间。

为什么说冰淇淋蛋糕是这个答案呢？首先冰淇淋和蛋糕的结合很早就有了，据中国食品工业协会大前年数据，冰淇淋甜点市场规模突破200亿，其中冰淇淋蛋糕占比超过30%。消费者偏好调查显示，68%的人喜欢冰淇淋蛋糕的冰凉和松软口感，尤其是年轻人更愿意为创意造型买单。比如某连锁品牌去年推出的樱花慕斯冰淇淋蛋糕，单月销量突破50万份，证明这种组合确实受欢迎。不过要注意有些商家会偷工减料，用普通蛋糕胚或廉价冰淇淋，所以选品牌时要看配料表。冰淇淋蛋糕之所以能持续流行，是因为它既有冰淇淋的清爽，又有蛋糕的绵密，正好符合现在消费者既想解暑又不想吃太腻的需求。像夏天下午三点到五点，冰淇淋蛋糕的销量就会比其他时段高两倍多。