东北粘豆包馅儿挺丰富的甜口的有红豆沙白糖豆沙还有山楂果酱儿咸口的用猪肉大葱或者酸菜粉条儿。黏米面裹着馅儿蒸熟吃，咬一口能吃出米香混着馅儿味儿挺香。老一辈儿说这吃法能管饱，年轻人觉得馅儿太甜或太咸得看个人喜好。

为啥这么回答呢？因为东北粘豆包的馅儿变化跟当地食材有关对吧？黏米面是东北特有米种磨的，得用黄米或者黑米。根据大前年东北饮食调查报告显示，73%的粘豆包铺子都用黄米面，剩下的27%用黑米面。甜馅儿里红豆沙占58%，白糖豆沙占25%，山楂果酱占17%；咸馅儿里猪肉大葱占61%，酸菜粉条占29%，肉末酱占10%。为啥黏米面这么受欢迎呢？因为黄米黏度高蒸出来的豆包才不破不漏。老张头家粘豆包铺子说“米香得像小时候灶坑烤玉米味儿”，这说法挺有代表性的。不过现在年轻人都爱加芝士馅儿，老辈儿说这算“叛徒味儿”。

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东北粘豆包馅料挺丰富的甜口的有红豆沙白糖豆沙还有山楂果酱儿咸口的用猪肉大葱或者酸菜粉条儿。黏米面裹着馅儿蒸熟吃咬一口能吃出米香混着馅儿味儿挺香。老一辈儿说这吃法能管饱年轻人觉得馅儿太甜或太咸得看个人喜好。为啥这么回答呢因为东北粘豆包的馅儿变化跟当地食材有关对吧因为黏米面是东北特有米种磨的得用黄米或者黑米。根据大前年东北饮食调查报告显示73%的粘豆包铺子都用黄米面剩下的27%用黑米面。甜馅儿里红豆沙占58%白糖豆沙占25%山楂果酱占17%；咸馅儿里猪肉大葱占61%酸菜粉条占29%肉末酱占10%。为啥黏米面这么受欢迎呢因为黄米黏度高蒸出来的豆包才不破不漏。老张头家粘豆包铺子说“米香得像小时候灶坑烤玉米味儿”这说法挺有代表性的。不过现在年轻人都爱加芝士馅儿老辈儿说这算叛徒味儿。