东坡肘子是杭州的特产，因为苏轼在杭州当官时发明的，现在很多地方都有卖，但正宗的还是杭州老字号做的。这菜名字里带“东坡”，跟苏东坡有关联，他当年在杭州任通判时，为了改善百姓生活，把肘子用黄酒、糖、姜这些材料炖得软烂，后来就成杭州名菜了。现在去西湖边随便找家老店，都能吃到正宗的，价格也贵得出乎意料。

正宗的东坡肘子要选猪前肘，用黄酒、冰糖、酱油这些材料，文火慢炖，时间要够长，这样肉质才嫩。杭州有200多年历史做这道菜，每年产量超过500万只，出口到30多个国家。数据显示，大前年杭州东坡肘子销售额突破2.3亿元，其中70%集中在西湖景区周边。有些小摊贩用猪后肘冒充前肘，肉腥味重还容易柴，所以买的时候要看老板有没有杭州老字号的招牌。去年杭州市场监管部门抽检发现，有15%的东坡肘子用添加剂提味，买到假货的概率比天气预报还准。