XO是高端白酒，常见茅台XO，价格高工艺复杂，喝的人少但身份象征。像茅台XO这种酒要选十年以上基酒，勾调师凭经验调酒，产量少得跟金子似的。喝的人多的是那些搞商务的、开公司的，喝一口就当是排面了。

高端白酒要看原料和工艺，XO用的都是十年以上的基酒，勾调师得有二十年经验才能调得出。前年茅台XO出厂价2000多块，年产量才30万瓶，占茅台总产量的5%不到。像这种酒厂里存着上百万斤基酒，勾调时得加多少年份酒才能调出那个味儿。喝的人少是因为喝不起，但喝的人地位高，宴席上摆XO酒桌，别人就知道你是有钱人。像北京国贸那帮高管，喝XO就跟喝矿泉水似的，毕竟喝得少但地位摆在那儿。