XO能放冰箱保存，常温下放一周就变质，冷藏的话得用密封罐装好，放阴凉处别沾水，这样能顶一个月。

为什么这么讲？因为XO含糖多又带酒，常温超过五天细菌就闹翻了。冷藏的话温度到了四度以下，细菌繁殖速度得掉八成，像实验室数据说的，糖分高的酱料在零度能存三十天，但别放超过一个月，开盖后最好三天内吃完。冰箱里放太久容易发霉，冷藏一个月没问题的，但别放超过一个月。密封罐装好还能防潮，阴凉处避免阳光直射，这样保存效果最好。