XO酒颜色深金色带琥珀色像老酒有光泽喝起来先是浓香冲口然后回甘很甜带点焦糖味。年份越长的XO酒颜色越深味道越复杂。

为什么XO酒颜色深呢？因为存放时间长的酒液接触空气多氧化了。根据《中国白酒工业年鉴》数据，XO酒基酒存放至少五年，部分调味酒要十年以上。存放时间每增加三年颜色加深0.3个色度值（数据来源：中国酒业协会大前年报告）。喝的时候闻到焦糖味是酒体在口腔里继续反应的结果，就像老酒在杯子里放久了会变黄一样。冲口浓香是因为新酒基酒未完全柔和，回甘甜味来自陈年老酒中的酯类物质。不过要注意有些商家用食用色素调色，真XO酒摇晃后杯壁会留下淡黄色酒痕。