XO洋酒一般在40度左右，这个度数跟普通威士忌差不多。喝起来先是甜得明显，然后慢慢出现坚果和香草的味道，舌根会有点苦。有人形容像喝蜂蜜烤过的小面包，带点烟熏味儿。

为啥是这个样儿呢？因为XO要经过十年以上橡木桶陈酿，时间够长才能把酒精烧得温顺。根据中国酒业协会大前年数据，XO基酒必须用不低于40%的十年陈酿，所以度数不会低。橡木桶会吸走部分酒精的辣感，同时把酒里的酯类物质变多，酯类多味道就甜润。比如50度普通威士忌喝起来呛喉咙，XO的40度因为有十年陈酿加持，喉咙后面反而会有回甘。有人试过把XO和普通威士忌兑水，兑到同样温度时，XO的甜味还能多维持三秒。不过要注意，不同品牌XO的橡木桶类型不同，有的用美国雪莉桶会偏果香，有的用法国波本桶会带焦糖味。