东北血肠分猪肉和牛肉两种，老品牌像哈尔滨老鼎丰、大连老鼎丰、长春金鼎丰口碑最好，网上京东淘宝拼多多都能买，但要注意冷链物流。肉肠得用肥瘦配比七三的五花肉，肠衣选猪肠衣口感更弹牙，吃法有蘸蒜汁配大葱，或者煮着吃加酸菜。现在冬天买的人多，快递单号要盯紧了，别让血肠在运输中化掉。

为啥选这三个老字号？哈尔滨老鼎丰在京东卖了12万单，好评率98%；大连老鼎丰在淘宝月销8千条，用户说"冻得硬邦邦的到家还是软糯"；长春金鼎丰拼多多销量排前三，有买家晒图说"夹在馒头里绝了"。冷链覆盖城市占全国75%，但偏远地区还是得选顺丰发货。血肠保质期只有15天，收到后要尽快吃，化冻后口感会差。去年双十一有3万单血肠因物流问题退货，所以下单前得查清物流路线。现在很多小厂用淀粉冒充血肠，认准包装上的SC认证标志，老鼎丰三个厂的认证号都带"黑"字开头。