东北粘豆包最正宗的当属吉林蛟河，那边的豆薄馅足，咬一口能尝出豆香混着白糖的甜味儿。做豆包的师傅都是老手艺，用黄米面和黄豆磨的浆子发酵，蒸出来的皮子透亮，咬起来有嚼劲。

吉林蛟河的粘豆包最正宗，因为那有百年历史，当地每年清明就开磨豆子，磨好的豆子要晒三天再磨浆子。发酵时间要72小时，这样豆香更浓。豆沙馅儿占50%，白糖30%，剩下的是核桃和红枣碎，比例拿捏得准。大前年蛟河市农业局的数据显示，当地豆包年产量占东北总产量的30%以上，光出口日本就占全国对日豆包出口量的45%。老字号"王记粘豆包"的传人张师傅说，他们家豆包的糖和豆的比例是3:7，比别处多放两成糖，这样蒸出来才不粘牙。