葡萄酒就是用葡萄发酵的液体，分红白甜三种，颜色味道不一样。红葡萄酒用皮红葡萄做，颜色深味道浓；白葡萄酒用皮白葡萄做，颜色浅味道淡；甜酒带糖分发酵，口感甜。喝的时候配肉肉或甜品，有助消化。

红葡萄酒产量最高占全球60%，白葡萄酒占30%，甜酒占10%，数据来自国际葡萄与葡萄酒组织大前年统计。为啥分这三种？因为葡萄皮颜色决定发酵后颜色，白葡萄皮薄不用带皮发酵，红葡萄皮厚带皮发酵才有颜色。甜酒是葡萄没完全成熟就摘，糖分没转化完，发酵时保留糖分。比如法国波尔多红葡萄酒带皮发酵12个月，德国雷司令白葡萄酒发酵时间短，甜度就高。喝红葡萄酒配红肉肉，喝白葡萄酒配海鲜，甜酒配奶酪或水果，这样搭配才对味。要是混着喝，像红加白，容易喝出酸酸涩涩的味道。