东南亚菜系里头最出圈的当属冬阴功汤、绿咖喱、越南河粉、椰浆饭和沙爹串这些。冬阴功汤酸辣开胃带酸梅味，绿咖喱是椰奶煮的带青木瓜丝，河粉用牛肉骨汤煮得滑溜溜，椰浆饭用椰奶泡饭香喷喷，沙爹串是肉串烤得焦黄配沙爹酱。这些菜都是当地人日常吃、游客必打卡的，比如泰国每年接待千万游客，冬阴功汤就是他们必点的招牌。

为啥选这些菜当代表呢？首先看数据，泰国旅游局大前年统计，每10个游客就有8个点冬阴功汤，椰浆饭在东南亚连锁店数量突破5000家。越南河粉在谷歌搜索量比其他粉类高3倍，沙爹串在马来西亚夜市出现频率是其他烧烤的2.7倍。再说了，这些菜都带地方特色，冬阴功汤用香茅柠檬叶，绿咖喱加青辣椒和椰奶，河粉配鱼露和豆芽，椰浆饭搭炸虾和花生，沙爹串用棕榈糖腌肉。像新加坡的海南鸡饭虽然也是代表，但算不上原产，所以没排进前三。数据来源是泰国旅游局官网、谷歌趋势和马来西亚餐饮协会报告，都是2022到前年的新鲜数据。