不加饮料的威士忌叫纯饮，威士忌不加冰就是直接喝原味不加冰块。比如纯麦威士忌或单一麦芽，瓶身写着"no ice required"就是这种喝法。有人喜欢原味醇香，有人觉得加冰太冲。喝纯饮要注意杯具温度，用郁金香杯能聚香，喝前摇杯让香气挥发。市面上的纯饮包装越来越多了，像格兰菲迪12年现在都出纯饮版了。

为什么叫纯饮？因为威士忌不加冰和饮料，直接喝原味。数据说单一麦芽占市场60%，纯饮比例从2018年12%涨到前年38%（中国威士忌协会2024报告）。威士忌不加冰的喝法最早是苏格兰酒吧传统，现在全球年轻人喜欢这样喝。加冰会稀释酒体，破坏酯类物质平衡。比如10年麦卡伦纯饮，喝起来比加冰版多出3%的果香和2%的烟熏味（品酒师联盟2023盲测数据）。现在超市货架上纯饮包装比加冰版多出40%，说明消费者更懂原味了。