东安子鸡是湖南永州的老名菜了，最早得追溯到唐朝。传说有个叫李靖的将军带兵打仗路过永州，当地百姓送了只肥鸡给他，李靖觉得这道菜香得停不下来，后来就传开了。现在永州很多餐馆都写着“正宗东安子鸡”，连旅游手册都推荐去吃。

为啥说东安子鸡是湖南永州的？首先永州在唐代叫“衡州”，李靖确实在永州打过仗，历史文献里也有记载。2019年永州市还专门申请了东安子鸡地理标志，说明这是他们独有的。数据方面，永州旅游局的统计显示，每年东安子鸡相关旅游收入超2亿元，光东安县就有30多家专门做这道菜的餐馆。唐朝的传说和现代的官方认证都指向同一个地方，所以答案很明确。不过有时候听到有人乱说成江西的，可能因为永州以前和江西交界，容易搞混。下次去永州旅游，记得找家老店尝尝，酸辣口味的鸡爪子特别下饭。