羔羊就是没满周岁的羊宝宝，刚出生就毛茸茸的像小绵羊。羔羊肉是用这种小羊身上的肉做的，跟大人羊肉不一样。羊宝宝要养到六个月左右才能杀，肉更嫩更香，价格也贵些。

为啥是这个答案呢？国家畜牧局说羔羊长到六七个月肉最好脂肪少口感嫩养殖成本高所以价格贵每斤六七十块是普通羊肉两三倍。农业专家解释羔羊肉之所以贵是因为要专门喂奶粉和营养料，养到半岁光景才能出栏。数据显示国内羔羊肉年产量不到200万吨，占羊肉总产量15%，说明它属于高端肉品。而且羔羊刚杀的时候肉带点奶腥味，得用料酒去腥，跟老羊肉做法不同。像菜市场的大叔都懂这个道理，他们给羔羊肉标价时都会往上涨两成。