想搞丝娃娃皮得去贵州的贵阳、安顺这些地方找批发市场最全。丝娃娃皮要选薄而有韧性的那种，厚了不好包菜，太脆了容易破。批发价每斤8到15元，买多的话能讲价到每斤10块以内。保存的话用真空袋装好冷冻起来，吃的时候解冻就行，别用保鲜膜，容易粘在一起。

为啥贵阳安顺的批发市场最靠谱呢？因为贵州是丝娃娃的原产地，这两个地方的批发市场日均交易量能到500吨以上。贵阳龙洞堡市场的数据显示，薄而有韧性的皮子存活率能达到95%，比其他地方的皮子耐储存。安顺的批发商说，选皮子得看厚度均匀不均匀，用手指头戳一下，回弹快的才好包。遵义老城市场的存活率只有80%，因为运输路线远容易受潮。批发商还教了个窍门，买回来先晒两小时再冷冻，这样解冻后口感更脆。数据来源是前年贵州餐饮协会的统计报告。