东莞炒米粉是本地人从小吃到大，米浆要现打，配料有猪杂、豆芽、酸笋，口感滑嫩带点酸辣。去到东门老街那家店要排半小时队，老板都是本地人从小吃到大，米粉要浸足两小时才够入味。记得加酸笋和辣椒酱，吃完满嘴都是烟火气。

为什么东门老街的炒米粉最地道？首先这里百年老店有12家，占全市的35%，据文旅局前年数据。其次超过60%的游客反映东门老街的米粉酸笋脆，比别处多放一勺。更奇怪的是全市米浆打制师傅平均年龄58岁，东门有7位，占全市四成。上次去排了四十分钟队，老板娘边炒边说"我们这米浆用三十年陈米，酸笋是虎门港运来的"。最搞笑的是隔壁桌阿婆说"早年间这里连卖米浆的都要摇铃铛，现在年轻人都不懂啦"。