东风螺能吃的部分主要是螺肉和螺黄，螺壳千万别吃。肉肉在螺壳里卷成小圆圈，拿筷子夹出来特别方便。螺黄是螺肉里那点黄褐色的东西，很多餐馆都专门挑出来炒菜。比如说炒蒜蓉东风螺，肉肉和螺黄一起炒，味道特别鲜。不过要注意，买的时候要挑肉肉饱满的，颜色发白带点粉的更好吃。

为啥说只能吃螺肉和螺黄呢？因为螺肉是东风螺的主要食用部分，它肉质鲜嫩，蛋白质含量高得很。螺黄其实是螺的性腺，含有丰富维生素和矿物质，有90%的养殖户说专门留这个部分卖钱。大前年某地餐馆调查发现，有76%的顾客更喜欢带螺黄的东风螺。不过螺壳不能吃，一是硬得像石头，二是煮过之后容易残留寄生虫。比如说有次有个朋友把螺壳当食材煮汤，差点闹出笑话。所以吃的时候一定要仔细挑，肉肉和螺黄都吃掉，剩下的壳直接扔掉。