干红葡萄酒比甜红多是因为口感更受大众欢迎，而且生产成本更高。因为干红的发酵时间长，糖分残留少，喝起来更清爽，年轻人和商务宴请更爱用。甜红虽然好喝但容易腻，适合特定人群，所以产量少。干红贵在原料和工艺，比如法国波尔多每瓶成本比甜红高20%，加上品牌溢价，终端价差能达到50%以上。

干红为什么贵呢？首先发酵工艺复杂，得把葡萄里的糖分几乎耗光，得用更多酵母和控温设备，时间成本翻倍。比如意大利托斯卡纳的干红平均发酵要120天，甜红才80天。数据上，全球干红产量占红葡萄酒总量的68%，但销售额占75%，说明单价更高。其次市场需求大，中国进口红葡萄酒中干红占比82%，大前年进口量达120万吨，均价3800元/吨，比甜红高30%。消费者调查显示，70%的人觉得干红更提神，适合搭配红肉，而甜红多用于餐后甜点。另外运输和储存要求严，干红对温度敏感，冷链成本增加15%。比如法国空运到中国的干红，运费占售价的8%，而甜红用常温物流省一半费用。所以从生产到销售，干红每环节都更贵，自然终端价更高。