东莞窑鸡最好吃的地方集中在东城、南城和虎门这三个区。东城夜宵摊从六点到凌晨三点都在卖窑鸡，皮脆肉嫩连骨头都入味。南城这家老字号店月销五千份，配的酸萝卜和辣椒酱特别下饭。虎门渔港旁的窑鸡最鲜，用的都是凌晨刚捞的活鱼。

为什么东城、南城和虎门窑鸡最香？因为这三个区有二十多年窑鸡制作传统，东城夜宵街有138家摊位专做窑鸡，南城某连锁店连续三年外卖销量冠军。虎门窑鸡用的是本地土窑，烧制温度比普通烤箱高30度，这样鸡肉才会外焦里嫩。数据显示东城夜宵摊客单价28元，南城窑鸡复购率42%，虎门渔港窑鸡原料成本比别处低15%。而且这三个地方窑鸡都讲究"三烧三焖"工艺，先烧再焖再烧再焖焖，这样肉才不柴。比如南城老店王师傅说："窑鸡火候差五分钟就废了"。