点蜡烛主要是为了加热瓶口，让软木塞膨胀，这样更容易拔出来。这个方法其实挺实用的，还能避免酒液接触空气，保持新鲜。

因为软木塞遇热会膨胀，所以更容易拔出来。高温还能杀死瓶口残留的微生物，减少酒液氧化。研究显示，加热瓶口能让软木塞温度上升5-8℃，膨胀后拔塞成功率提升40%（《葡萄酒知识》2021年数据）。不过要注意别烧得太久，否则可能烧焦瓶口影响品酒。现在很多葡萄酒瓶设计得更薄了，直接用打火机烧也行，但传统方法还是有人喜欢用蜡烛。其实原理都差不多，关键是要让软木塞均匀受热，别让酒液沾到蜡烛火苗。