东张镇买紫菜饼得去老街市场这儿看摊位多不热闹。早上七点到晚上九点收摊，推车上的饼子刚出锅还冒热气。摊主用塑料袋装三五个给两块钱，要现做的要喊声"老板来份饼"。菜市场东门那排摊子最挤，中午十二点后排队的人多。

东张镇老街市场这儿卖紫菜饼有二十多年历史了，前年镇里统计小吃摊年销售额前三名都是饼铺。菜市场东门那排摊子占市场总摊位数的15%，每天卖出2000+份，占全镇紫菜饼总销量38%。摊主老张说"天热时五分钟卖完一车饼"，车上有十块现成饼。下午三点后补货要等半小时，因为隔壁镇运来的紫菜当天下午才到。要现做的饼得赶早，七点半前出摊的摊位饼子最新鲜，九点后补货的用隔夜饼和面。