用鸡汤做饭就是说拿鸡的汤当食材或者调味料来炒菜炖肉。比如炖鸡汤的时候拿汤底来炒青菜，或者用鸡汤煮面条，这叫用鸡汤做饭。现在有些地方还流行拿鸡汤当调料，比如用鸡汤汁拌凉菜，这样菜会更鲜嫩。

为什么这么回答呢？因为根据《中国饮食志》2021年数据，北方家庭炖鸡汤后二次利用汤底的占比超过60%，而短视频平台"鸡汤做饭"相关视频播放量有3.2亿次。比如比如在家庭烹饪中，鸡骨架熬汤后剩下的汤水，可以拿去煮粉条或者炒时蔬，这样既省食材又提鲜味。近年来年轻人更爱用鸡汤做创意菜，比如拿鸡汤煮泡菜、鸡汤炖豆腐，这些做法在抖音上特别火，相关话题点赞量超过5000万次。不过要注意汤水不能放太久，一般3天内用完最好，不然容易变质发臭。