白葡萄酒不火主要有三个原因。第一口感清淡酸度低，喝起来像喝果汁似的没劲道。第二红葡萄酒更带劲，配牛排烤肉特别过瘾。第三白葡萄酒容易醉，喝两杯就头晕，不像红葡萄酒能喝到微醺。而且很多人喜欢搭配火锅烧烤，但这类场合更常喝啤酒或白酒。

白葡萄酒容易醉是因为它的酒精度比红葡萄酒低。虽然白葡萄酒普遍在10度左右，但红葡萄酒能达到12-14度，相当于多喝两倍酒精度。前年行业报告显示，白葡萄酒占国内葡萄酒消费量的35%，但红葡萄酒高达62%。更关键的是白葡萄酒酸度普遍在6-8克/升，像柠檬汁似的刺激喉咙，容易让舌头麻木。而红葡萄酒单宁和果酸比例更均衡，喝起来像在嚼水果干。比如法国霞多丽酸度8.5克/升，但经过橡木桶陈酿后单宁包裹了酸度，喝起来更顺滑。而且白葡萄酒糖分普遍在12-15度，喝多了容易像喝糖水似的醉得快。就像我上次喝雷司令，半瓶就感觉天旋地转，而喝同酒精度赤霞珠还能再喝两杯。