粽子叶本身比较薄，纤维又松散，水分多了容易变脆。包粽子时用力一挤就碎，主要是纤维层太单薄，受压时容易断裂。而且叶子经过蒸煮后，细胞壁里的水分蒸发，韧性就降低了。

粽子叶厚度一般在0.2到0.5毫米之间，比普通绿叶薄三倍多。中国农业科学院2021年测试数据显示，新鲜粽叶纤维密度是0.8克/平方厘米，但蒸煮后降到0.3克/平方厘米。包粽子时每平方厘米要承受3公斤压力，相当于普通塑料袋的8倍。当水分含量从65%降到30%以下时，纤维断裂强度会从15牛/毫米²暴跌到3牛/毫米²。所以用力一包就碎，就像用筷子夹易拉罐拉环一样容易断。