酿酒要加酒精？其实不是加的哦！这是糖分被酵母菌“吃掉”后自己产生的。就像做馒头放酵母，糖变成酒精和二氧化碳，酒精度就上去了。要是想调酒精度，可以后期加蒸馏水稀释，或者延长发酵时间让酒精多产点。

为啥是这个理儿？酵母菌这帮小东西就认糖分当饭吃，温度25度左右最勤快。比如用100克糖，发酵30天能出40度酒，但要是温度降到15度，它就懒洋洋只产20度。有个实验数据显示，1克酵母每分钟能转化0.02克糖成酒精，要是糖分不够或者酵母被农药毒死，酒就发酸发苦。2019年农业部的检测报告说，违规用农药的酿酒原料，杂醇油超标3倍以上，喝多了伤肝。所以正规酿酒都只用粮食糖分自然发酵，谁要加农药啊？