进口葡萄酒有沉淀物，这是因为酒里含有酒石酸单宁、色素、蛋白质这些小颗粒，平时都溶解在酒里。当温度变低或者放的时间长了，这些小颗粒就会慢慢沉到瓶底变成沉淀。就像你泡茶时茶叶渣会沉底一样，葡萄酒里的东西也会这样。

其实这跟温度变化有关系，低温会让酒石酸单宁析出，像数据说温度每降5度析出量增加30%。存放时间太长的话，酒里的蛋白质和色素也会慢慢聚在一起。比如存放10年的葡萄酒，沉淀量可能达到5-10克。运输过程中晃动太厉害也会让沉淀物混在一起。不过别担心，这些沉淀物都是好东西，喝之前用醒酒器慢慢倒出来就行。就像老话说的“酒是陈的香”，沉淀多反而说明酒放得够年份。