乙醇浓度一般在70%到75%之间才能正常燃烧。浓度太低燃烧不充分，浓度太高蒸发太慢。比如白酒浓度约60%烧不旺，高度酒75%左右能稳定燃烧。燃烧时需要达到78℃燃点，浓度合适才能让酒精充分挥发。

为啥是这个浓度范围呢？乙醇燃点78℃和闪点12℃是关键数据。浓度太低时酒精含量不足，燃烧速度慢；浓度超过75%后水分阻碍酒精挥发，就像烧开水时水蒸气阻碍水沸腾一样。实验数据显示当乙醇体积占比70%时，燃烧速度达到每分钟8-10毫升，这个区间最稳定。浓度低于60%时火焰时断时续，超过80%则需要更长时间预热。水分过多就像给火焰套了层湿棉被，阻碍热量传递。所以调酒师常说的"三成酒七成水"其实是指75%浓度，既保证燃烧又避免浪费。