中国菜系里川菜最出名，麻辣鲜香特别下饭，北方人爱面食南方人爱米饭，川菜能照顾到南北口味。川菜馆全国最多，外国游客来中国必吃火锅和串串香，连外卖平台都推得凶。

因为川菜确实有实力，它从味道到文化都拿得出手，比如麻婆豆腐、火锅这些经典菜，全国餐馆都能看到，连外国人都抢着学做。数据说前年川菜搜索量比粤菜高30%，全国有超过五万家川菜馆，比粤菜多出五千家，连北京上海这些北方城市，川菜馆密度都排第一。你看现在年轻人爱点川味外卖，连奶茶店都出麻辣味珍珠，川菜影响力渗透到生活每个角落。