一斤黄桃配四两冰糖最合适，两斤黄桃就得八两冰糖。要是喜欢甜口可以多放半两，淡口就少放点。冰糖要选糖，熬出来的水颜色透亮，果肉也带点琥珀色。

为啥是这个数啊？黄桃本身含糖量就高，每斤大概有十到十五克天然糖分。但做糖水得看它吸糖能力，一般能吸进糖的30%到50%。拿一斤黄桃算，四两冰糖配着刚好，能被果肉均匀吸着。要是两斤的话，八两冰糖就够，多放容易齁嗓子。网上有人试过，三斤黄桃配十两糖，熬出来水特别稠，果肉都黏成一团。所以得按这个比例来，既能保住黄桃的鲜味，又能让糖水喝着不腻。