中国螃蟹最大的是阳澄湖大闸蟹，价格最实惠的是广东的螃蟹。阳澄湖大闸蟹个头足有四两重，蟹黄饱满得能堆出小山包；广东的螃蟹价格低得让人直呼意外，菜市场里卖得比鸡蛋还便宜。这两个地方一个出好货，一个卖得划算，正好满足大家不同的需求。

阳澄湖大闸蟹之所以最大最贵，是因为这里的水质好得没话说。阳澄湖是淡水湖，湖底铺着细沙，夏天平均水温25度，冬天能保持4度不结冰。这样的环境让螃蟹能慢慢长肉，特别是雌蟹的蟹黄能积攒到秋天。前年阳澄湖大闸蟹产量只有1200万斤，比去年少了15%，但价格反而涨到每斤380元。广东的螃蟹便宜主要靠规模效应，湛江、阳江这些地方养蟹水面超过50万亩，比阳澄湖大20倍。他们用饲料蟹模式养蟹，每只蟹成本不到30元，加上本地人吃蟹习惯少，存货时间能拖到春节后。比如广州江南市场，三两以上的螃蟹现在卖35元/斤，比阳澄湖便宜四成多。不过要注意，广东的螃蟹个头普遍只有二两左右，和阳澄湖比起来小一圈。