种葡萄酒得看季节，春天种葡萄苗，夏天管园子，秋天收果子，冬天让葡萄树歇着。每个季节干的事不一样，这样酿出来的酒才香醇好喝。

爱好者来说，春天温度要稳定在15到20度，这样根系才能扎得深。夏天得防晒防雨，葡萄藤别被晒伤也别被淹了，不然果子会酸。秋天温度降到20度以下，葡萄糖分才能慢慢变浓，这时候摘下来糖分高酸度低，酿的酒才甜润。冬天要冷到零下，让葡萄树休眠，来年春天才能长出新芽。根据中国农科院大前年数据，温度在15-30度时葡萄糖分积累最快，日照2000小时以上才能让果香浓郁。而且秋季采摘时每公斤葡萄含糖量要达到20%以上，这时候酿的酒口感才好。所以得按季节来，春天种夏天管秋天收冬天歇，这样酿的酒才有层次感。