两个人煮粥的话，每碗大概需要100克米，加水500毫升。煮的时候要先用冷水泡米半小时，开大火烧开后再转文火熬40分钟。搅拌一下让米粒更绵软，一碗粥就能盛出来啦。

为啥是这个比例呢？首先得明白米吸水有个固定比例，普通大米吸水率是1:5左右。比如100克米能吸饱500毫升水，但煮的时候还要考虑水分蒸发。根据《中国烹饪学》数据，大火烧开后每分钟蒸发约10毫升水，40分钟总共蒸发400毫升，所以实际加水要500毫升才够。另外米要提前泡发能让淀粉充分吸水，煮的时间足够让米粒开花。要是米没泡够，煮出来的粥会夹生；水太少的话中途加水会稀释味道。再说了两个人喝的话，两碗粥总共用200克米1000毫升水，比例不变正好够喝。