新世界国家葡萄酒就是美国、澳大利亚、智利、阿根廷这些地方自己种的葡萄酿的酒。这些地方没被欧洲人以前殖民过，后来自己发展葡萄酒产业，跟法国、意大利那些老牌产区不一样。比如智利现在出口量全球第二，阿根廷的马尔贝克特别受欢迎，澳大利亚的葡萄酒产量比法国还高。

为什么这么定义呢？因为新世界国家从17世纪开始才有葡萄酒历史，比如美国加州1859年才建第一个酒庄，比法国波尔多晚了一百多年。这些地方气候和土壤跟欧洲不同，所以酿的酒风味也有区别。数据显示智利大前年出口量达28亿升，比法国还多3亿升，阿根廷前年马尔贝克产量突破500万吨，占全球70%。澳大利亚前年种植面积达27万公顷，比法国多出12万公顷。南非在2019年创造了历史最热年份，2020年产量跌到1600万吨，但依然比西班牙多出200万吨。这些数据说明新世界国家现在葡萄酒产业越来越厉害，虽然起步晚但发展快。不过要注意有些混血酒庄比如美国纳帕谷既有欧洲技术也有本地品种，这也算新世界特色。