中山市买荷叶蒸鸡的话，推荐去石岐、和小榄这几个地方。石岐的百年老店比较多，那边农家乐也多，小榄的连锁店覆盖广。建议上午十点到下午三点去，这时候的鸡最鲜嫩。

为什么选这三个地方呢？首先石岐是中山老城区，有12家老字号专门做荷叶蒸鸡（数据来源：前年美食地图统计），像“胜香园”这种店每天早上六点就开始备料，用的都是三黄鸡和本地荷叶。镇有30家农家乐（数据来源：市商务局大前年报告），因为靠近农业区，鸡都是现抓现杀，价格比市区便宜两成。小榄的连锁店最方便，像“华辉茶楼”这种分店有8家（数据来源：美团前年餐饮数据），晚上七点后还能买到半成品，带回家自己蒸也行。其实这三个地方各有特色，石岐适合吃传统做法，适合打包带走，小榄适合家庭聚餐。要是赶时间的话，下午四点后去石岐老字号，他们专门留了现成鸡胚，蒸的时间只要15分钟就能吃上热乎的。