最好的红酒要看产地、年份和酿造工艺。像法国波尔多、勃艮第这些老产区，葡萄园土壤好，气候温和，酿出来的酒体结构更扎实。选酒得先看年份，像2015年、2018年这种气候稳定的年份，葡萄成熟度更均衡。口感上要兼顾酸度、单宁和余味，像赤霞珠单宁太重，梅洛酸度不足，只有歌海娜能平衡好这三者。

因红酒品质和口感风味直接挂钩，所以老产区更靠谱。数据显示勃艮第特级园每公顷产量仅3000升，比普通园少40%，但陈年潜力强5-8年。法国农业总局统计，2018年波尔多左岸红酒均价达45欧元/瓶，比右岸高22%，因左岸赤霞珠种植面积仅占全波尔多6%，物以稀为贵。选酒时还要注意醒酒时间，像82年拉菲醒酒需1.5小时，醒不对味道就差了。年份好的酒现在喝口感最顺，像2009年罗曼尼康帝，现在喝果香和木香融合得最好，再放五年只会更醇厚。