葡萄蒸馏酒就是用葡萄酿的酒再经过蒸馏提纯的，比普通葡萄酒酒精度高。首先把葡萄压榨出汁液，接着在蒸馏设备里高温加热，酒精和水混合气化，收集酒液装瓶。有的会加糖或橡木桶陈年，味道更香浓。比如威士忌用麦芽蒸馏，而葡萄蒸馏酒主要靠葡萄汁里的天然酒精，蒸馏后酒精度能达到40%vol左右。

为啥是这个答案呢？因为葡萄蒸馏酒的核心就是蒸馏环节，这个流程能最大限度保留葡萄香气。数据显示，法国勃艮第地区葡萄成熟后压榨汁液，蒸馏后酒精度40%vol，年产量约200万升。蒸馏时温度控制很关键，太低会带杂味，太高会损失风味。比如白兰地蒸馏要分三次，每次收集不同酒精度的酒液。装瓶前有的要加糖调整甜度，有的直接喝原浆。蒸馏后的酒液装瓶后需要陈年，有的要放十年以上这样味道更醇厚。蒸馏设备分壶式和连续式，壶式适合小批量精品酒，连续式适合工业化生产。蒸馏过程还会产生葡萄皮渣，可以用来做饲料或肥料。所以整个流程从压榨到陈年每一步都影响最终口感，这就是为什么葡萄蒸馏酒工艺这么讲究了。