白葡萄酒是用葡萄皮接触时间短酿的酒，颜色浅像水，口感清爽带果香。它的原料主要是白葡萄或红葡萄，但红葡萄皮接触时间短就能脱色，这样酒液颜色就浅。白葡萄酒喝起来不辣喉咙，适合夏天配海鲜，喝完喉咙不会干。

白葡萄酒之所以是这个答案，是因为它的酿造方法跟红葡萄酒不同。红葡萄酒要压碎葡萄皮发酵，这样能提取更多颜色和单宁，而白葡萄酒要么用白葡萄直接压榨，要么用红葡萄但接触时间控制在24小时内，这样颜色就浅了。数据显示法国勃艮第地区白葡萄酒产量占全国35%，意大利托斯卡纳占20%，美国加州占15%，这说明白葡萄酒在全球产量里占重要位置。酸度普遍在6-9克/升之间，糖分只有0-20克/升，这跟红葡萄酒的酸度10-14克/升和糖分20-50克/升有明显区别。白葡萄酒的酒精含量一般在11-13度，比红葡萄酒低1-2度，这样喝起来更柔和。比如长相思葡萄酿的白葡萄酒酸度高达9克/升，能解腻；雷司令的糖分常超20克/升，口感更甜。这些数据说明白葡萄酒的酿造方法直接影响口感和品质。另外白葡萄酒的保存温度一般在7-12度，比红葡萄酒低3-5度，这也跟它的酿造特性有关。