长相思是白葡萄酒，用绿色葡萄酿，口感清爽带果香。这种酒颜色淡黄，闻着有青草味，喝着酸度高，适合夏天喝。长相思产量高，价格亲民，很多新手都会先喝它。

因为长相思葡萄皮薄，发酵时只取果汁，不压榨果皮和籽，所以酒精度低。数据显示全球有超过120个国家种长相思葡萄，中国种植面积超20万公顷，占全球30%。法国卢瓦尔河谷和智利中央山谷是两大主产区，产量占全球一半。白葡萄酒用不锈钢桶发酵，能保留更多果香，而红葡萄酒要控温发酵，所以长相思做白葡萄酒更合适。比如法国波尔多每年产长相思白葡萄酒2000万瓶，比红葡萄酒多出三倍。