好葡萄酒的口感得像刚摘的葡萄在嘴里跳舞，果香浓得像咬开新鲜水果，单宁要像丝绸裹着舌头，酸度不能冲得像柠檬水，余味得像阳光晒过的葡萄干，抿完嘴巴里还留着回甘。喝起来得顺滑不卡牙，后劲足但不烧喉咙，时间越久越香，像老朋友见面越熟越投缘。

为什么得这样啊？因为葡萄酒的口感就像人的性格，果香浓是亲和力，单宁柔是底蕴深，酸度活是年轻态，余味长是耐人寻味。比如美国葡萄酒协会大前年的研究显示，果香和单宁的平衡能让葡萄酒在口腔停留时间延长30%以上，而法国波尔多产区数据显示，酸度每升0.5克能让葡萄酒陈年潜力提升15%。喝的时候得像品茶，先闻香再抿口，回味，这样才尝得出层次。要是像喝果汁似的囫囵吞下，再好喝的酒也白瞎了。而且得注意温度，冰镇到10度左右喝红葡萄酒，像吃冰镇西瓜一样爽，太热了单宁会变硬得像砂纸。