瑞士红酒就是瑞士人用阿尔卑斯山脚下的葡萄酿的酒，喝过的人都说带点雪的味道。瑞士红酒产量少价格高，喝起来特别清爽，像阿尔卑斯山上的雪水一样清冽。因为瑞士地形多山，葡萄园只能种在海拔较高的地方，气候寒冷所以葡萄糖分积累慢，酿出来的酒酸度高，口感特别脆爽。

瑞士红酒这个说法主要因为瑞士葡萄酒产区集中在阿尔卑斯山周围，全国葡萄种植面积只有1.2万公顷，占欧洲的0.3%。瑞士有4个官方产区，但产量特别低，大前年总产量才800万升，换算下来每天只出产4万瓶。阿尔卑斯山的气候对葡萄影响特别大，比如在格劳宾登产区，冬天平均气温-5℃，葡萄藤要埋土越冬，这种特殊处理让葡萄皮更厚，单宁更细腻。瑞士红酒品种也特殊，白葡萄酒用皮诺塔吉，红葡萄酒用黑皮诺，这两种品种在寒冷地区表现最好。比如在瓦莱产区的蒙泰西诺酒庄，他们用30年树龄的黑皮诺酿的酒，前年拍卖价达到3800美元一瓶，比法国勃艮第同等级酒贵两倍多。产量少价格高，喝过的人都说带点雪的味道，像阿尔卑斯山上的雪水一样清冽。