说白了特种葡萄酒就是那些用特殊方法酿的酒就像冰酒贵腐酒这些价格高得离谱口感又特别独特。为啥要单独分类呢？因为这些酒得满足三个硬指标第一原料得特殊要么葡萄在零下结冰要么在霉变期采摘；第二工艺得复杂得要命得专门设备操作；第三产量得少得可怜全国加起来就那么几万吨。中国酒业协会大前年数据显示冰酒年产量才3000吨贵腐酒更少只有800吨跟普通葡萄酒动辄千万吨比起来简直是凤毛麟角。

为啥非得这么讲究呢？举个例子冰酒要在零下十度压榨葡萄贵腐酒要等葡萄发霉这些工艺复杂得让普通酒厂望而却步。中国葡萄酒流通协会统计显示特种葡萄酒均价在2000元以上占整个葡萄酒市场7.8%份额。你看那些瓶身带冰碴的冰酒成本光原料就比普通酒高五倍多。再说产量少得像熊猫那得怪气候限制冰酒只能东北零下严寒地区产贵腐酒得江南梅雨季才出好货。而且这些酒得存够五年才能喝口感才够醇厚所以你看见超市里摆着特价瓶装冰酒八成是掺水货。