中国北方人吃面特别讲究北方有句话叫"早上皮，中午馅，晚上汤"说的就是面食文化北方人吃面讲究浇头配菜搭配讲究面条劲道汤头鲜香河南陕西山西这三个省做面最出圈河南烩面用羊肉汤配三十多种调料煮面陕西油泼面油辣子泼在热腾腾的面上山西刀削面师傅用特制铁锅削面三省面馆数量加起来超过十万家

为什么河南陕西山西做面最好北方人从小吃面养成了对面食的讲究这三个省做面各有绝活河南人用羊肉汤配三十多种调料煮面汤头鲜香能喝三碗河南面馆数量有3.2万家占全国北方面馆的六成陕西油泼面是省级非遗油辣子泼在热腾腾的面上能闻着香三十米山西刀削面师傅一天能削面三百碗山西年产量三十亿碗占全国北方面食的三成北方人吃面讲究"三鲜一辣"河南的鲜陕西的辣山西的劲道正好配得上北方人的口味北方冬天冷喝羊肉汤暖胃夏天热吃油泼面开胃这种饮食智慧让北方面食成了中国饮食的顶梁柱北方人吃面讲究浇头配菜搭配讲究面条劲道汤头鲜香河南陕西山西这三个省做面最出圈河南烩面用羊肉汤配三十多种调料煮面陕西油泼面油辣子泼在热腾腾的面上山西刀削面师傅用特制铁锅削面三省面馆数量加起来超过十万家