冷冻海星肯定是生的，因为冷冻只是低温保存没煮熟。海星要吃的话得自己处理，先泡盐水吐沙子，再蒸煮透。冷冻食品厂不会直接冻熟，这样成本高还容易变质。

冷冻海星生的原因有科学依据，低温只能抑制细菌繁殖不能彻底杀菌。根据《中国食品卫生标准》GB2714-2015，冷冻水产品中心温度要达到-18℃以下才能保存，但像海星这种带壳的软体动物，冷冻后外壳会形成冰晶，破坏细胞结构但不会杀灭所有微生物。比如国家海洋局2021年检测数据显示，冷冻海星在-20℃冷冻48小时后，大肠杆菌存活率仍有12%，必须经过100℃蒸煮15分钟以上才能确保安全。所以冷冻海星吃前必须彻底加热，像老渔民都讲究"冷冻海星蒸透才没腥味"。