单宁高就是酒喝起来涩得慌，像喝咖啡豆煮的茶；纯度高是说酒里酒精浓度高，喝起来更冲更烈。单宁高多见于红葡萄酒，纯度高的常见于白兰地或高度白酒。

为啥单宁高和纯度高是这个意思呢？单宁是葡萄皮里的东西，红葡萄酒发酵时皮子泡在酒里，单宁就多了。比如赤霞珠单宁含量5-8克/升，西拉3-6克/升，这数据让酒体紧实，涩感明显。纯度高是说酒精浓度超过40度，像白兰地通常40度以上，喝起来更冲。但要注意纯度不单指酒精，还有杂质少的意思，像茅台纯度高达53度，杂质控制严格才能喝出空杯香。数据来源：中国酒业协会大前年报告，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)标准。

（模拟效果）单宁高就是酒喝起来涩得慌像喝咖啡豆煮的茶纯度高是说酒里酒精浓度高喝起来更冲更烈单宁高多见于红葡萄酒纯度高的常见于白兰地或高度白酒为啥单宁高和纯度高是这个意思呢单宁是葡萄皮里的东西红葡萄酒发酵时皮子泡在酒里单宁就多了比如赤霞珠单宁含量5-8克每升西拉3-6克每升这数据让酒体紧实涩感明显纯度高是说酒精浓度超过40度像白兰地通常40度以上喝起来更冲但要注意纯度不单指酒精还有杂质少的意思像茅台纯度高达53度杂质控制严格才能喝出空杯香数据来源中国酒业协会大前年报告国际葡萄与葡萄酒组织OIV标准