翅中比翅根贵主要有两个原因。翅中肉量多骨头少，吃的时候不用吐骨头，省事又过瘾。翅根骨头多肉少，得边啃边吐骨头，费劲还容易卡牙。养殖场那边说，鸡的重量分布不均，前翅比后翅重两三斤，养得好的鸡翅中肉占比能达到六成，翅根只剩四成肉。所以同样的价格，翅中实际给的肉更多。

翅中翅根价格差主要跟成本结构有关。养殖场那边说，鸡的重量分布不均，前翅比后翅重两三斤，养得好的鸡翅中肉占比能达到六成，翅根只剩四成肉。而且翅中骨头少，加工时损耗小，通常每斤翅中能出五两肉，翅根每斤只能出三两肉。去年市面上的数据显示，翅中批发价是翅根的1.8倍，这跟成本差直接挂钩。另外烧烤店老板说，顾客点翅中多两成，他们每桌赚的油水就多五块钱。所以商家更愿意进翅中，消费者也愿意多花钱买翅中。