中秋节月饼有豆沙、五仁、莲蓉、蛋黄、水果这些老味道，还有冰淇淋、巧克力这些新花样。五仁月饼口感偏甜带点苦，豆沙馅最常见也最甜，蛋黄和莲蓉是经典搭配，水果馅像芒果、草莓现在挺流行。冰皮月饼用糯米粉做皮，馅料可以加坚果或者果酱。

因为中秋节吃月饼是传统习俗，而且每年中秋节都有很多人买。根据2019年销售统计，豆沙和蛋黄类月饼占比超过60%，广东地区莲蓉月饼销量比北方高两倍。新式口味增长快，2020年冰淇淋月饼销量涨了40%，但老味道还是最受欢迎。数据来源是天猫和京东的中秋节消费报告，还有《中国月饼产业发展白皮书》。现在年轻人喜欢买小包装月饼当零食，超市和糕点店都推出低糖版本。五仁月饼虽然有人吐槽，但每年还是有三成消费者买，说明传统味道有情怀支撑。